Suztain anbefaler
Helstekt gås med Römertopf lerrost
Receptet hämtat från https://roemertopf-rezeptwelt.de tillhandahållet av TINA VON FARBBECHERSCUISINE 30 NOVEMBER 2021
Helstekt gås är en absolut klassiker. Det finns otaliga sätt att förbereda det. Detta recept är väldigt enkelt och kräver bara några få ingredienser. Förutom gåsen ska du även förbereda de matchande potatisdumplingsna och den klassiska rödkålen.
Välj en gås från 3 till 6/7 kg. Här bör du vägledas av storleken på Römertopf. Beroende på storleken på gåsen kommer tillagningstiden att öka eller minska.
INGREDIENSER
4,5 kg gås
2 äpplen
2 lökar
För att gnugga:
4 tsk torkad mejram
4 tsk salt
3 tsk mald peppar
Till såsen:
3 msk tomatpuré
1 msk mjöl
250 ml rött vin, torrt
100-150 ml sås (gås)
500 ml grönsaksfond eller kycklingfond
4 matskedar lönnsirap
200 g färska tranbär eller kokta kastanjer
Tillbehör: Römertopf 6-8 persona
Instruktioner:
Blötlägg Römertoft-grytan i vatten. Detta kommer att förbereda grytan och tillåta att luftfuktigheten tillagas ordentligt.
Om det behövs, ta bort gåsens inälvor och ställ åt sidan. Blanda salt, peppar och mejram och gnugga gåsen inifrån och ut med den.
Dela en lök och de två oskalade äpplena och stoppa ner dem i gåsen. Gåsen läggs nu med bröst ned i krukans nedre del.
Med locket på sätts nu Römertopf-grytan in i kall ugn och temperaturen är inställd på 190 grader med över- och undervärme.
Efter en timme tar du ut Römertopf-grytan ur ugnen och tar bort drygt hälften av fettet/dippningen som har renderats i pannan. När du har tagit bort den, sätt tillbaka Römertopf-grytan med din gås in i ugnen med locket på.
Efter ytterligare 1,5 timme i ugnen tas locket av Römertopfen av och gåsen vänds med bröstsidan uppåt. Pensla med saltat vatten de sista 30 minuterna för en krispig och smakrik hud.
Medan gåsen rotar:
Förbered såsen
Hacka gåsens inälvor (lever) och skala löken och skär i grova tärningar.
Hetta upp en panna med olja och fräs löken och lägg en kort tid senare på inälvorna. Tillsätt tomatpurén i samma panna och stek kraftigt.
Pudra över mjöl, blanda i och avglasera med rött vin. Under tiden har fettet separerat från stekvätskan så det mesta av fettet kan skummas bort. Rör i ca. 100-150 ml av såsen efter smak.
Fyll på med grönsaksbuljong, tillsätt lönnsirap och låt puttra utan lock.
Passera såsen genom en sil ca 15 minuter före servering.
Tillsätt färska tranbär eller de förkokta kastanjerna i den sjudande såsen. Om du vill att såsen ska vara lite tjockare, blanda helt enkelt 2 tsk majsstärkelse med en tsk vatten och rör om med en visp innan du tillsätter tranbären eller kastanjerna.
Smaksätt till sist såsen med salt, peppar och eventuellt lönnsirap.
Römertopf Lergryta Klassisk - 7L / 8 Personer
- Ordinarie pris
- 1 160 kr
- Försäljningspris
- 1 160 kr
- Ordinarie pris
-
1 315 kr - Enhetspris
- per
Produktbeskrivning
Den klassiska lergryta är det enklaste (och godaste) sättet att förbereda en måltid för den stora familjen eller till middagsbjudningar. Den rymmer upp till 7L och kan enkelt mata 8 personer.
Den klassiska stekpannan kombinerar rustik design och praktisk funktionalitet. Det finns många fördelar med att använda en stekpanna, tack vare det naturliga materialet och den årtusenden gamla ångkokningstekniken, behåller rätter och ingredienser som tillagas i stekpannan inte bara all sin smak, utan behåller också vitaminer och näringsämnen bättre. Rätter kan också tillagas helt utan tillsatt fett i stekpannan och då tillagas alla ingredienser samtidigt så att man kan bortse från vanliga tillagningstider.
Är du ett hushåll med upptagna vuxna kan du med fördel fylla långpannan med dagens rätt från morgonen och ställa in i kylen, sedan är det bara att sätta in i ugnen när du kommer hem och vips - god lätt middag för hela familjen. Det är också ett superpraktiskt sätt att förbereda en större rätt till ett middagsbjudande, och ingen går hungrig från bordet.
Tack vare sitt rustika utseende fungerar grytan även som ett trevligt serveringsfat. Detta sparar även disk, men se till att du kommer ihåg underlägget!
Innehåller inte aluminium eller nickel. Men är gjord av den finaste röda leran från Westerwald.
Säkerställer optimal värmefördelning under tillagningen, och håller även värmen länge så att din mat blir varm och utsökt under lång tid.
Du kan använda kastrullen i både ugnen och mikron.
Den är reptålig och tål att diskas i diskmaskin.
Stegesoen har följande dimensioner:
Längd: 42,5 cm
Bredd: 32,5 cm
Höjd: 21,5 cm
Rymmer 7L
Suztain anbefaler
Helstekt gås med Römertopf lerrost
Receptet hämtat från https://roemertopf-rezeptwelt.de tillhandahållet av TINA VON FARBBECHERSCUISINE 30 NOVEMBER 2021
Helstekt gås är en absolut klassiker. Det finns otaliga sätt att förbereda det. Detta recept är väldigt enkelt och kräver bara några få ingredienser. Förutom gåsen ska du även förbereda de matchande potatisdumplingsna och den klassiska rödkålen.
Välj en gås från 3 till 6/7 kg. Här bör du vägledas av storleken på Römertopf. Beroende på storleken på gåsen kommer tillagningstiden att öka eller minska.
INGREDIENSER
4,5 kg gås
2 äpplen
2 lökar
För att gnugga:
4 tsk torkad mejram
4 tsk salt
3 tsk mald peppar
Till såsen:
3 msk tomatpuré
1 msk mjöl
250 ml rött vin, torrt
100-150 ml sås (gås)
500 ml grönsaksfond eller kycklingfond
4 matskedar lönnsirap
200 g färska tranbär eller kokta kastanjer
Tillbehör: Römertopf 6-8 persona
Instruktioner:
Blötlägg Römertoft-grytan i vatten. Detta kommer att förbereda grytan och tillåta att luftfuktigheten tillagas ordentligt.
Om det behövs, ta bort gåsens inälvor och ställ åt sidan. Blanda salt, peppar och mejram och gnugga gåsen inifrån och ut med den.
Dela en lök och de två oskalade äpplena och stoppa ner dem i gåsen. Gåsen läggs nu med bröst ned i krukans nedre del.
Med locket på sätts nu Römertopf-grytan in i kall ugn och temperaturen är inställd på 190 grader med över- och undervärme.
Efter en timme tar du ut Römertopf-grytan ur ugnen och tar bort drygt hälften av fettet/dippningen som har renderats i pannan. När du har tagit bort den, sätt tillbaka Römertopf-grytan med din gås in i ugnen med locket på.
Efter ytterligare 1,5 timme i ugnen tas locket av Römertopfen av och gåsen vänds med bröstsidan uppåt. Pensla med saltat vatten de sista 30 minuterna för en krispig och smakrik hud.
Medan gåsen rotar:
Förbered såsen
Hacka gåsens inälvor (lever) och skala löken och skär i grova tärningar.
Hetta upp en panna med olja och fräs löken och lägg en kort tid senare på inälvorna. Tillsätt tomatpurén i samma panna och stek kraftigt.
Pudra över mjöl, blanda i och avglasera med rött vin. Under tiden har fettet separerat från stekvätskan så det mesta av fettet kan skummas bort. Rör i ca. 100-150 ml av såsen efter smak.
Fyll på med grönsaksbuljong, tillsätt lönnsirap och låt puttra utan lock.
Passera såsen genom en sil ca 15 minuter före servering.
Tillsätt färska tranbär eller de förkokta kastanjerna i den sjudande såsen. Om du vill att såsen ska vara lite tjockare, blanda helt enkelt 2 tsk majsstärkelse med en tsk vatten och rör om med en visp innan du tillsätter tranbären eller kastanjerna.
Smaksätt till sist såsen med salt, peppar och eventuellt lönnsirap.